Une recette de Bruno Loubet
Echine de porc grillée en aigre-doux et romarin, aubergine fumée à l'ail et petite salade d'herbes
Recette pour 6 personnes
Le chef Bruno Loubet propose une recette de saison pensée pour être réalisée à la maison, avec un accord sélectionné par Emovin.
L’accord mets-vin
Beaujolais 1er Cru Morgon Vieilles Vignes
Issu de vieilles vignes de gamay (70-100 ans), un vin gourmand sans lourdeur, aux tanins bien fondus. Une belle complexité aromatique sur des notes de fruits rouges et d'épices qui viendront délicieusement se fondre avec le jus aigre-doux-romarin de l'échine de porc, tout en apportant un équilibre aromatique avec l'aubergine fumée à l'ail.
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