Une recette de Bruno Loubet
Tartare de saumon
Recette pour 4 personnes
Le chef Bruno Loubet propose une recette de saison pensée pour être réalisée à la maison, avec un accord sélectionné par Emovin.
L’accord mets-vin
AOP Limoux « Le Long Chemin » Blanc sec 2021
Ce petit bijou de Chardonnay tranquille, élevé 8 mois en fûts de chêne neufs, développe au premier nez des arômes de pain grillé et de fumée puis de fruits blancs et de noisettes fraîches. Il apporte au tartare de saumon du corps et de la structure, et équilibre les saveurs d'herbes aromatiques et les pointes acidulées du citron.
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